2014年九月通过对学校三个食堂卫生检查，对其总体检查情况、存在的主要问题以及整改建议做如下小结：

一、总体检查情况：

各食堂都建立健全了各种台账、食品卫生管理制度，食品采购进货验收管理制度等，主要食品的索证及检测报告都在食品经营名录内。各食堂在开学前期统一安排员工办理健康证，对上墙过期的健康证及时进行更换。各食堂都能做好日常的食品留样工作，记录规范。本月抽查各食堂冰箱发现个别冰箱的清洁工作不到位。个别保洁柜油腻不干净，保洁柜的清洁工作还需加强。个别楼层的餐具清洗消毒不规范不到位，筷子勺子上有菜渣有油腻感，进一步加强餐具清洗消毒工作。各食堂都进行了全面的自检自查工作，发现问题及时整改，积极应对发现的问题，落实好情况追踪检查。各食堂要加强对从业人员的食品卫生安全的操作培训和管理，加强卫生安全监管工作，避免食物中毒，杜绝肠道传染病的暴发流行，保证广大师生的饮食卫生安全。

二、整改建议：

1、 加强对食堂从业人员食品操作加工过程中的卫生知识培训，提高从业人员卫生意识。

2、 食堂管理人员加强日常卫生监督，提高监管频次，重点对食品操作加工过程、餐具消毒、留样等环节的监管。

3、进一步规范落实餐具清洗消毒工作。

4、加强冰箱、保洁柜的清洁工作，时刻保持洁净状态，不能有油腻感。

2014-10-8