2015年四月通过对学校三个食堂卫生检查，对其总体检查情况、存在的主要问题以及整改建议做如下小结：

一、总体检查情况：

抽查台账、主要食品的索证、检测报告10余次，各食堂都建立健全了各种台账、食品卫生管理制度，食品采购进货验收管理制度等。由于健康证发放拖了很长一段时间，部分过期的健康证也没有及时从墙上撤下。在检查食品留样过程中发现一食堂202档口所留样与当天剩菜记录不符，各个食堂应当对食品留样的监管工作引起重视，认真对待。本月抽查各食堂冰箱20余次，个别之前未加盖、食品散放等问题有所完善和提高。二食堂三楼餐具的清洗消毒工作不够到位，有时候会偷懒不进行蒸汽消毒。环境卫生方面整体良好，个别蒸饭间地面比较脏乱，垃圾运输过程中不加盖。三食堂二楼点心制作间食品添加剂盒不上锁，锁坏了也没有及时报修，盒内摆放不规范，当天立即进行了整改。各食堂每周都能进行全面的自检自查工作，及时发现食堂存在的一些问题并提出整改建议，随即展开整改工作，积极应对之后的落实情况。望各食堂采取针对性的管理措施，加强对食堂食品卫生安全监管工作，消除食品卫生安全隐患，避免食物中毒事故的发生，保障全校师生的饮食卫生安全。

二、整改建议：

1、  加强对食堂从业人员食品卫生知识培训，使每个从业人员都能按照食品相关法律、法规的要求进行加工操作，保证了食品的清洁卫生，消除食品卫生安全隐患。

2、  加强日常卫生监督，重点加强对食品加工过程、食品及其原料的采购以及餐具消毒、留样等重点环节的监管，发现问题立即责令整改，严防食物中毒事故的发生。

3、加强食品添加剂的五专管理。

4、加强食品留样的监管工作，不定时抽查。