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上海应用技术大学（二）食堂大灶第（九）周菜单日期：2021年11月1日-11月7号（汇总）

周一1日周四4日周日7日				周二（2日）周五（5日）				周三3日周六6日
菜名	分量明细/(g)	成本/(元)	售价/(元)	菜名	分量明细/(g)	成本/(元)	售价/(元)	菜名	分量明细/(g)	成本/(元)	售价/(元)
马桥干烧肉	150	4	4	红烧小肉	80	4	4	干烧大排	120	5	4
红烧小肉	80	4	4	乳香大肉	80	4	4	黄焖鸡块	150	4	3.5
金牌炸鸡腿	120	3.5	3.5	粉蒸肉	80	4	4	土豆培根	150	2.8	3
稻香扎肉	80	4	4	金牌炸鸡腿	120	3.5	3.5	金牌炸鸡腿	120	3.5	3.5
香酥大鸭腿	120	4.8	5	香酥大鸭腿	120	4.8	5	香酥大鸭腿	120	4.8	5
牙签肉	150	3.8	4	百叶包肉	120	3.5	4	豆豉蒸小排	120	4	4
自制炸猪排	120	4	4	歌乐山辣子鸡	150	4	3.5	孜然牛仔骨	150	4.5	4.5
湘西土匪鸭	150	3.8	3.5	椒麻鸡	150	4	3.5	盐水鸭	120	3.8	3.5
本帮酱鸭	120	3.8	3.5	黑椒牛仔骨	150	4.5	4.5	口水鸡	150	4	4
粉蒸鸭块	150	3.8	3.5	四喜烤麸	150	3	3	红烧小肉	80	4	4
西红柿炒蛋	150	2.5	3	小排年糕	150	4	4	红烧狮子头	120	3.5	3.5
冬瓜鸡片	150	2.5	3.5	香酥鸡米花	150	3	3.5	东坡肉	80	4	4
地三鲜	150	2.2	2	西红柿炒蛋	150	2.5	3	椒盐藕盒	150	1.5	1.5元一个
韭菜干丝肉丝	150	2.5	3	鱼香茄子	150	2.5	2	油焖茄子	150	2	2
榨菜豆腐	100	1.8	2	韭菜炒蛋	150	2.2	2.5	西红柿炒蛋	150	2.5	3
川香回锅肉	150	2.8	3.5	青椒绿豆芽	150	1.2	1	大白菜小肉圆	150	3.5	4
韭菜绿豆芽	150	1.2	1	酸辣土豆丝	150	1.5	2	青椒土豆丝	150	1.5	2
干捞粉丝肉丝	150	2.5	3	青椒香干肉丝	150	2.5	3	菜心	150	2	2
青椒土豆丝	150	1.5	2	平包卷心菜鸡片	150	2.5	3.5	五香素鸡	120	0.9	1
水蒸蛋	150	1.5	2	水蒸蛋	150	1.5	2	冬瓜毛豆	150	1.5	1.5
菜心	150	2	2	大白菜小肉圆	150	3.5	4	芹菜干丝	150	2	2
葱油萝卜丝	150	2	2	麻婆豆腐	150	2	2	老火焖豆腐	150	2.5	3
红烧狮子头	120	3.5	3.5	菜心	150	2	2	酱爆茄子	150	2	2
椒盐鸡柳	150	3.5	3.5	葱油萝卜丝	150	2	2	肉末粉丝	150	2.2	3
千页豆腐鸡片	150	2.8	3.5	猪手焖黄豆	120	3.5	4	面筋塞肉	120	3.5	4
								鸡腿（清蒸）	120	3.2	3.5
主食				菌菇鸡片	150	2.8	3.5	水蒸蛋	150	1.5	2
炒饭	150	3	3	主食				主食
				炒饭	150	3	3	炒饭	150	3	3


下午				下午				下午
红烧小肉	80	4	4	红烧小肉	80	4	4	干烧大排	120	5	4
金牌炸鸡腿	120	3.5	3.5	乳香大肉	80	4	4	黄焖鸡块	150	4	3.5
稻香扎肉	80	4	4	金牌炸鸡腿	120	3.5	3.5	土豆培根	150	2.8	3
香酥大鸭腿	120	4.8	5	香酥大鸭腿	120	4.8	5	金牌炸鸡腿	120	3.5	3.5
牙签肉	150	3.8	4	歌乐山辣子鸡	150	4	3.5	香酥大鸭腿	120	4.8	5
自制炸猪排	120	4	4	椒麻鸡	150	4	3.5	豆豉蒸小排	120	4	4
湘西土匪鸭	150	3.8	3.5	黑椒牛仔骨	150	4.5	4.5	孜然牛仔骨	150	4.5	4.5
本帮酱鸭	120	3.8	3.5	四喜烤麸	150	3	3	口水鸡	150	4	4
西红柿炒蛋	150	2.5	3	小排年糕	150	4	4	红烧小肉	80	4	4
冬瓜鸡片	150	2.5	3.5	香酥鸡米花	150	3	3.5	红烧狮子头	120	3.5	3.5
地三鲜	150	2.2	2	西红柿炒蛋	150	2.5	3	东坡肉	80	4	4
韭菜干丝肉丝	150	2.5	3	鱼香茄子	150	2.5	2	酱爆茄子	150	2	2
榨菜豆腐	100	1.8	2	韭菜炒蛋	150	2.2	2.5	西红柿炒蛋	150	2.5	3
川香回锅肉	150	2.8	3.5	青椒绿豆芽	150	1.2	1	大白菜小肉圆	150	3.5	4
韭菜绿豆芽	150	1.2	1	酸辣土豆丝	150	1.5	2	青椒土豆丝	150	1.5	2
干捞粉丝肉丝	150	2.5	3	平包卷心菜鸡片	150	2.5	3.5	菜心	150	2	2
青椒土豆丝	150	1.5	2	水蒸蛋	150	1.5	2	五香素鸡	120	0.9	1
水蒸蛋	150	1.5	2	大白菜小肉圆	150	3.5	4	椒盐藕盒	150	1.5	1.5元一个
菜心	150	2	2	麻婆豆腐	150	2	2	芹菜干丝	150	2	2
葱油萝卜丝	150	2	2	菜心	150	2	2	油焖茄子	150	2	2
红烧狮子头	120	3.5	3.5	葱油萝卜丝	150	2	2	肉末粉丝	150	2.2	3
千页豆腐鸡片	150	2.8	3.5	菌菇鸡片	150	2.8	3.5	水蒸蛋	150	1.5	2
主食				主食				主食
炒饭	150	3	3	炒饭	150	3	3	炒饭	150	3	3

周一酸辣汤周四番茄蛋汤周日紫菜蛋汤				周五卷心菜蛋汤				周三木耳蛋汤周六白菜蛋汤
周一（1日）-周日7日
菜名	分量明细/(g)	成本/(元)	售价/(元)
红烧肉	80	4.5	3.5
酸菜鱼	150	3.8	4.5
红烧大排	120	3.5	3.5
剁椒臭豆腐	100	1.8	2.5
冬瓜鸡片	150	2.5	3.5
自制百叶包肉	120	3.5	4
韭菜炒蛋	150	2.2	2.5
黑胡椒牛仔骨	150	4.5	4.5
西红柿炒蛋	120	1.9	3
五香素鸡	120	0.9	1
本帮熏鱼	120	3	4
肉汁萝卜	150	2	2
老火焖豆腐	150	2.5	3
水蒸蛋	150	1.5	2
本帮酱鸭	120	3.8	3.5
面筋塞肉	120	3.5	4
菜心	150	2	2
素肠鸡片	150	2.8	3.5
韭菜炒蛋	150	2.2	2.5
扬州狮子头	120	4	4
雪菜毛豆鸡丝	150	2.5	3.5

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