抽查台账、主要食品的索证、检测报告10余次，各食堂都建立健全了各种台账、食品卫生管理制度，食品采购进货验收管理制度等，在4月1日的检查中发现二食堂3月31日的动物检疫合格证明缺失，二食堂与三食堂是同一个供货商，故当天去三食堂检查也发现3月31日的动物检疫合格证明缺失，食堂收货负责人员当即与送货商取得联系，并尽快补齐当天的合格证明。在检查食品留样过程中发现部分档口留样量较少，所留样与当天剩菜记录不符，本月这个情况出现好几次，各个食堂应当引起重视，严谨对待。本月抽查各食堂冰箱20余次，环境卫生方面整体良好，在操作加工过程中地面有时比较脏乱。各食堂每周都能进行全面的自检自查工作，及时发现食堂存在的一些问题并提出整改建议，随即展开整改工作，积极应对之后的落实情况。

望各食堂采取针对性的管理措施，加强对食堂食品卫生安全监管工作。同时对食堂从业人员进行食品卫生知识培训，使每个从业人员都能按照食品相关法律、法规的要求进行加工操作。保证了食品的清洁卫生，消除食品卫生安全隐患。

加强日常卫生监督，重点加强对食品加工过程、食品及其原料的采购以及餐具消毒、留样等重点环节的监管，发现问题立即责令整改，严防食物中毒事故的发生。收 货人员务必做好收货记录，认真做好检验合格证明的签收工作。严格规范餐具的清洗消毒工作，严格规范食品留样记录和剩菜记录。保洁柜、留样冰箱应随时保持干 净整洁。做到每天一擦，隔三差五大清洗。消除食品卫生安全隐患，避免食物中毒事故的发生，保障全校师生的饮食卫生安全。