开学一个多月，各食堂陆续对新进工作人员的健康证与快过期的健康证进行了统一办理和更换。抽查台账、主要食品的索证、检测报告10余次，各食堂都建立健全了各种台账、食品卫生管理制度，食品采购进货验收管理制度等，主要食品的索证及检测报告都在食品经营名录内。在检查食品留样过程中发现部分档口留样量较少，所留样与当天剩菜记录不符。本月抽查各食堂冰箱20余次，个别档口冰箱内生品散放，未装盒冷藏。食品添加剂的使用管理方面存在一些问题，用完后箱子不上锁，拆封的小包装未用小夹子夹牢，必须要加强使用管理制度，及时记录好添加剂的使用记录，落实好“五专”管理。

环 境卫生方面整体良好，在操作加工过程中也要保持地面不积水，不湿滑，不油腻。各食堂每周都进行全面的自检自查工作，及时发现食堂存在的一些问题并提出整改 建议，随即展开整改工作，积极应对之后的落实情况。各食堂加强对从业人员食品卫生安全操作培训和管理，加强对食堂食品卫生安全监管工作，避免食物中毒，杜 绝肠道传染病的暴发流行，保证广大师生的饮食卫生安全。