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| 上海应用技术大学（二 ）食堂大灶 第（九）周菜单 日期：2021年11月1日-11月7号（汇总） | |||||||||||||
| 周一1日 周四4日 周日7日 | 周二（2日） 周五（5日） | 周三3日 周六6日 | |||||||||||
| 菜名 | 分量明细/(g) | 成本/(元) | 售价/(元) | 菜名 | 分量明细/(g) | 成本/(元) | 售价/(元) | 菜名 | 分量明细/(g) | 成本/(元) | 售价/(元) | ||
| 马桥干烧肉 | 150 | 4 | 4 | 红烧小肉 | 80 | 4 | 4 | 干烧大排 | 120 | 5 | 4 | ||
| 红烧小肉 | 80 | 4 | 4 | 乳香大肉 | 80 | 4 | 4 | 黄焖鸡块 | 150 | 4 | 3.5 | ||
| 金牌炸鸡腿 | 120 | 3.5 | 3.5 | 粉蒸肉 | 80 | 4 | 4 | 土豆培根 | 150 | 2.8 | 3 | ||
| 稻香扎肉 | 80 | 4 | 4 | 金牌炸鸡腿 | 120 | 3.5 | 3.5 | 金牌炸鸡腿 | 120 | 3.5 | 3.5 | ||
| 香酥大鸭腿 | 120 | 4.8 | 5 | 香酥大鸭腿 | 120 | 4.8 | 5 | 香酥大鸭腿 | 120 | 4.8 | 5 | ||
| 牙签肉 | 150 | 3.8 | 4 | 百叶包肉 | 120 | 3.5 | 4 | 豆豉蒸小排 | 120 | 4 | 4 | ||
| 自制炸猪排 | 120 | 4 | 4 | 歌乐山辣子鸡 | 150 | 4 | 3.5 | 孜然牛仔骨 | 150 | 4.5 | 4.5 | ||
| 湘西土匪鸭 | 150 | 3.8 | 3.5 | 椒麻鸡 | 150 | 4 | 3.5 | 盐水鸭 | 120 | 3.8 | 3.5 | ||
| 本帮酱鸭 | 120 | 3.8 | 3.5 | 黑椒牛仔骨 | 150 | 4.5 | 4.5 | 口水鸡 | 150 | 4 | 4 | ||
| 粉蒸鸭块 | 150 | 3.8 | 3.5 | 四喜烤麸 | 150 | 3 | 3 | 红烧小肉 | 80 | 4 | 4 | ||
| 西红柿炒蛋 | 150 | 2.5 | 3 | 小排年糕 | 150 | 4 | 4 | 红烧狮子头 | 120 | 3.5 | 3.5 | ||
| 冬瓜鸡片 | 150 | 2.5 | 3.5 | 香酥鸡米花 | 150 | 3 | 3.5 | 东坡肉 | 80 | 4 | 4 | ||
| 地三鲜 | 150 | 2.2 | 2 | 西红柿炒蛋 | 150 | 2.5 | 3 | 椒盐藕盒 | 150 | 1.5 | 1.5元一个 | ||
| 韭菜干丝肉丝 | 150 | 2.5 | 3 | 鱼香茄子 | 150 | 2.5 | 2 | 油焖茄子 | 150 | 2 | 2 | ||
| 榨菜豆腐 | 100 | 1.8 | 2 | 韭菜炒蛋 | 150 | 2.2 | 2.5 | 西红柿炒蛋 | 150 | 2.5 | 3 | ||
| 川香回锅肉 | 150 | 2.8 | 3.5 | 青椒绿豆芽 | 150 | 1.2 | 1 | 大白菜小肉圆 | 150 | 3.5 | 4 | ||
| 韭菜绿豆芽 | 150 | 1.2 | 1 | 酸辣土豆丝 | 150 | 1.5 | 2 | 青椒土豆丝 | 150 | 1.5 | 2 | ||
| 干捞粉丝肉丝 | 150 | 2.5 | 3 | 青椒香干肉丝 | 150 | 2.5 | 3 | 菜心 | 150 | 2 | 2 | ||
| 青椒土豆丝 | 150 | 1.5 | 2 | 平包卷心菜鸡片 | 150 | 2.5 | 3.5 | 五香素鸡 | 120 | 0.9 | 1 | ||
| 水蒸蛋 | 150 | 1.5 | 2 | 水蒸蛋 | 150 | 1.5 | 2 | 冬瓜毛豆 | 150 | 1.5 | 1.5 | ||
| 菜心 | 150 | 2 | 2 | 大白菜小肉圆 | 150 | 3.5 | 4 | 芹菜干丝 | 150 | 2 | 2 | ||
| 葱油萝卜丝 | 150 | 2 | 2 | 麻婆豆腐 | 150 | 2 | 2 | 老火焖豆腐 | 150 | 2.5 | 3 | ||
| 红烧狮子头 | 120 | 3.5 | 3.5 | 菜心 | 150 | 2 | 2 | 酱爆茄子 | 150 | 2 | 2 | ||
| 椒盐鸡柳 | 150 | 3.5 | 3.5 | 葱油萝卜丝 | 150 | 2 | 2 | 肉末粉丝 | 150 | 2.2 | 3 | ||
| 千页豆腐鸡片 | 150 | 2.8 | 3.5 | 猪手焖黄豆 | 120 | 3.5 | 4 | 面筋塞肉 | 120 | 3.5 | 4 | ||
| 鸡腿（清蒸） | 120 | 3.2 | 3.5 | ||||||||||
| 主食 | 菌菇鸡片 | 150 | 2.8 | 3.5 | 水蒸蛋 | 150 | 1.5 | 2 | |||||
| 炒饭 | 150 | 3 | 3 | 主食 | 主食 | ||||||||
| 炒饭 | 150 | 3 | 3 | 炒饭 | 150 | 3 | 3 | ||||||
| 下午 | 下午 | 下午 | |||||||||||
| 红烧小肉 | 80 | 4 | 4 | 红烧小肉 | 80 | 4 | 4 | 干烧大排 | 120 | 5 | 4 | ||
| 金牌炸鸡腿 | 120 | 3.5 | 3.5 | 乳香大肉 | 80 | 4 | 4 | 黄焖鸡块 | 150 | 4 | 3.5 | ||
| 稻香扎肉 | 80 | 4 | 4 | 金牌炸鸡腿 | 120 | 3.5 | 3.5 | 土豆培根 | 150 | 2.8 | 3 | ||
| 香酥大鸭腿 | 120 | 4.8 | 5 | 香酥大鸭腿 | 120 | 4.8 | 5 | 金牌炸鸡腿 | 120 | 3.5 | 3.5 | ||
| 牙签肉 | 150 | 3.8 | 4 | 歌乐山辣子鸡 | 150 | 4 | 3.5 | 香酥大鸭腿 | 120 | 4.8 | 5 | ||
| 自制炸猪排 | 120 | 4 | 4 | 椒麻鸡 | 150 | 4 | 3.5 | 豆豉蒸小排 | 120 | 4 | 4 | ||
| 湘西土匪鸭 | 150 | 3.8 | 3.5 | 黑椒牛仔骨 | 150 | 4.5 | 4.5 | 孜然牛仔骨 | 150 | 4.5 | 4.5 | ||
| 本帮酱鸭 | 120 | 3.8 | 3.5 | 四喜烤麸 | 150 | 3 | 3 | 口水鸡 | 150 | 4 | 4 | ||
| 西红柿炒蛋 | 150 | 2.5 | 3 | 小排年糕 | 150 | 4 | 4 | 红烧小肉 | 80 | 4 | 4 | ||
| 冬瓜鸡片 | 150 | 2.5 | 3.5 | 香酥鸡米花 | 150 | 3 | 3.5 | 红烧狮子头 | 120 | 3.5 | 3.5 | ||
| 地三鲜 | 150 | 2.2 | 2 | 西红柿炒蛋 | 150 | 2.5 | 3 | 东坡肉 | 80 | 4 | 4 | ||
| 韭菜干丝肉丝 | 150 | 2.5 | 3 | 鱼香茄子 | 150 | 2.5 | 2 | 酱爆茄子 | 150 | 2 | 2 | ||
| 榨菜豆腐 | 100 | 1.8 | 2 | 韭菜炒蛋 | 150 | 2.2 | 2.5 | 西红柿炒蛋 | 150 | 2.5 | 3 | ||
| 川香回锅肉 | 150 | 2.8 | 3.5 | 青椒绿豆芽 | 150 | 1.2 | 1 | 大白菜小肉圆 | 150 | 3.5 | 4 | ||
| 韭菜绿豆芽 | 150 | 1.2 | 1 | 酸辣土豆丝 | 150 | 1.5 | 2 | 青椒土豆丝 | 150 | 1.5 | 2 | ||
| 干捞粉丝肉丝 | 150 | 2.5 | 3 | 平包卷心菜鸡片 | 150 | 2.5 | 3.5 | 菜心 | 150 | 2 | 2 | ||
| 青椒土豆丝 | 150 | 1.5 | 2 | 水蒸蛋 | 150 | 1.5 | 2 | 五香素鸡 | 120 | 0.9 | 1 | ||
| 水蒸蛋 | 150 | 1.5 | 2 | 大白菜小肉圆 | 150 | 3.5 | 4 | 椒盐藕盒 | 150 | 1.5 | 1.5元一个 | ||
| 菜心 | 150 | 2 | 2 | 麻婆豆腐 | 150 | 2 | 2 | 芹菜干丝 | 150 | 2 | 2 | ||
| 葱油萝卜丝 | 150 | 2 | 2 | 菜心 | 150 | 2 | 2 | 油焖茄子 | 150 | 2 | 2 | ||
| 红烧狮子头 | 120 | 3.5 | 3.5 | 葱油萝卜丝 | 150 | 2 | 2 | 肉末粉丝 | 150 | 2.2 | 3 | ||
| 千页豆腐鸡片 | 150 | 2.8 | 3.5 | 菌菇鸡片 | 150 | 2.8 | 3.5 | 水蒸蛋 | 150 | 1.5 | 2 | ||
| 主食 | 主食 | 主食 | |||||||||||
| 炒饭 | 150 | 3 | 3 | 炒饭 | 150 | 3 | 3 | 炒饭 | 150 | 3 | 3 | ||
| 周一 酸辣汤 周四番茄蛋汤 周日紫菜蛋汤 | 周五卷心菜蛋汤 | 周三木耳蛋汤 周六白菜蛋汤 | |||||||||||
| 周一（1日）-周日7日 | |||||||||||||
| 菜名 | 分量明细/(g) | 成本/(元) | 售价/(元) | ||||||||||
| 红烧肉 | 80 | 4.5 | 3.5 | ||||||||||
| 酸菜鱼 | 150 | 3.8 | 4.5 | ||||||||||
| 红烧大排 | 120 | 3.5 | 3.5 | ||||||||||
| 剁椒臭豆腐 | 100 | 1.8 | 2.5 | ||||||||||
| 冬瓜鸡片 | 150 | 2.5 | 3.5 | ||||||||||
| 自制百叶包肉 | 120 | 3.5 | 4 | ||||||||||
| 韭菜炒蛋 | 150 | 2.2 | 2.5 | ||||||||||
| 黑胡椒牛仔骨 | 150 | 4.5 | 4.5 | ||||||||||
| 西红柿炒蛋 | 120 | 1.9 | 3 | ||||||||||
| 五香素鸡 | 120 | 0.9 | 1 | ||||||||||
| 本帮熏鱼 | 120 | 3 | 4 | ||||||||||
| 肉汁萝卜 | 150 | 2 | 2 | ||||||||||
| 老火焖豆腐 | 150 | 2.5 | 3 | ||||||||||
| 水蒸蛋 | 150 | 1.5 | 2 | ||||||||||
| 本帮酱鸭 | 120 | 3.8 | 3.5 | ||||||||||
| 面筋塞肉 | 120 | 3.5 | 4 | ||||||||||
| 菜心 | 150 | 2 | 2 | ||||||||||
| 素肠鸡片 | 150 | 2.8 | 3.5 | ||||||||||
| 韭菜炒蛋 | 150 | 2.2 | 2.5 | ||||||||||
| 扬州狮子头 | 120 | 4 | 4 | ||||||||||
| 雪菜毛豆鸡丝 | 150 | 2.5 | 3.5 | ||||||||||